ขนมกล้วย

ช่วงนี้หน้าหนาว กล้วยออกเยอะ ราคาถูกด้วย เลยตัดสินใจทำขนมกล้วยก็แล้วกัน

ส่วนผสม
1.กล้วยน้ำว้าบดละเอียด 7 ลูก(เลือกสุกๆ)
2.มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม
3.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
4.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
6.เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

ถาดสำหรับใช้นึ่งและหม้อนึ่งค่ะ

วิธีทำ
1.แบ่งมะพร้าวไว้ 100 กรัม ที่เหลือนำไปคั้นให้ได้กะทิ 1/2 ถ้วย
2.ผสมกล้วยบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วยนวดให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อย
3.นำมะพร้าวที่เหลือคลุกเกลือ
4.ตักส่วนผสมในข้อ 2 ลงถาดนึ่ง
5.นึงในลังถึงน้ำเดือด ไฟแรงนาน 25-30 นาที หรือจนกว่าสุก

พอเสร็จรอค้าง 1 คืนจะอร่อยมากๆ สามารถเก็บค้างคืนได้ประมาณ 1 อาทิตย์ค่ะ